伝統由来の味
定番人気
定番牛肉フォー
ベトナムの伝統的なフォー。スープと軽く炒めた牛肉のフォー。
絶妙一品
鶏肉フォー
スープから肉まで全て鶏肉を使用。スープには透明感があることが特徴。
一品の完成までに
十数時間の工夫あり
十数時間の工夫あり
伝統的なレシピ
大鍋で牛豚鶏骨を煮込む
伝統的なレシピにならって、大鍋で牛豚鶏の骨を10時間以上煮込み、深いうまみを取り出します。
自然の恵みを最大化
味付けは野菜がメイン
スープはさらに大根、とうもろこし、きのこ等の旬の野菜を加えて3時間程度煮込み、やさしい味わいを加えます。
※調味料の使用は最小限に抑えています。
本場の味を再現
生フォー麺で提供
生フォー麺と伝統本格スープの相性は満点
お持ち帰り
当店でお持ち帰り頂くフォーの容器は中皿で麺とスープが分けられており、ご家庭でも美味しくいただけます！
ブランド物語
懐かしい
ハノイ・フォー
ベトナムへの思い、心に深く刻まれている味をこの一品に込めています。古来から伝わるベトナムの親切を伝統的なレシピで日本のみなさまにお届けします。
「日本には本格的なベトナム料理を提供するお店が少ない…」
「じゃあ、私たちが作ろう」
『ベト屋』は、ベトナム人が創業したハノイ風のフォー専門店です。
創業時、東京において、本格的なベトナムのフォーが食べられるお店は少なく、ほとんどはアレンジを加えた日本風のフォーでした。
「古くからベトナムに伝わる伝統的且つ本格的なフォーは、国境を超える料理である」という確信を経て、そこから勉強し、ようやく日本でも伝統的且つ本格的なフォーを再現することに成功しました。
